Wild ist ein Naturprodukt - Gesund und lecker....

Wildfleisch gilt längst als Delikatesse und überzeugt nicht nur geschmacklich – auch die Zubereitung ist oft einfacher als gedacht. Immer mehr Menschen interessieren sich für dieses hochwertige Fleisch, das häufig als „Bio“ bezeichnet wird. Tatsächlich ist Wildbret aus der Region besonders gesund und naturbelassen.

Dennoch darf es offiziell nicht als „Biofleisch“ gekennzeichnet werden. Diese Bezeichnung ist landwirtschaftlichen Betrieben vorbehalten, die regelmäßig von Biokontrollstellen geprüft werden und ihre Tiere nach festgelegten ökologischen Richtlinien halten. „Bio“ beschreibt somit in erster Linie die Haltungs- und Produktionsbedingungen.

Wildtiere hingegen leben frei in der Natur und werden weder in Ställen noch auf Weiden gehalten. Daher ist die Bezeichnung hier formal nicht anwendbar. 

Unbestritten bleibt jedoch: Natürlicher kann Ernährung kaum sein als mit Fleisch von Tieren, die in ihrer ursprünglichen Umgebung in der eigenen Region aufgewachsen sind.